Bygningens første eier, Hilmar Giedebo, var sersjant. Han ble valgt til riksforsamlingen på Eidsvoll i 1814. Siden ble han politimann.
Gjennom tidene var det flere slags virksomheter i gården, knyttet til «det lavere borgerskap». I 1827 var det etablert et brennevinsbrenneri i bakgården – helt lovlig den gangen. I 1856 var murmester Eickholtz, innvandrer fra Hamburg, eier av gården. Sønnen, Marius Hegstad Eickholtz, murersvenn, tok over gården i 1888. Han var med og stiftet murersvennenes fagforening i 1880 og var en av fagforeningspionerene i Trondheim.
I dag rommer Giedebogården et skomakerverksted, samt en hatte- og modistforretning. I modistforretningen vises blant annet samlingene til Trondheims modister Atelier KG Karen Gaustad og C. G. Sjøbergs Eftf. Hatteforretning. Her kunne man tidligere kjøpe eller bestille hatt hos museets modist Ingeborg Dhunsi, som avsluttet sitt virke i gården i 2022.
Bygård, bygd i 1814. Sto i Schjoldagerveita 4, Trondheim. Gjenreist på Sverresborg i 1986.
Åpen for publikum hele året.